RESTAURANT & LOUNGE レストラン&ラウンジのご案内

新鮮・安全・安心

ヴィアーレ大阪でかねてより、レストランに来られるお客様に「自分達で丹精込めた、新鮮・安全・安心」な野菜を召し上がっていただきたいと思っておりました。シェフであり野菜ソムリエの資格をもつ日野シェフとこんな話をしていたところ、「まずは行動!自分たちでやってみよう!」ということで、昨年6月にホテルの屋上にプランテーションを作ってしまいました。

作っては見たものの見よう見まねで始めたこと・・・最初は失敗の連続でしたが秋頃から収穫できるようになりました!年明けて、春からは見た目も、味も太鼓判の野菜が出来るようになり、レストランの朝食サラダや色々なメニューに登場しています。今では「Homemade Plantation」と名付け、皆で収穫を手伝いするほど、ホテルスタッフの中でも収穫を楽しみにています。やれることから少しづつ、いつもはご提供でできませんが、収穫した時だけのメニューに登場も良いのかと思っています・・・。気負わず、新鮮・安全・安心な野菜をお客様にご提供できればと思い、日々頑張っています。これからも収穫日記をご覧ください。

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新鮮・安全・安心

※写真はイメージです。